Можно ли есть кабачки при почечной недостаточности

Основными показаниями к применению кабачка являются хронические воспалительные заболевания органов пищеварения — гастриты, энтериты, колиты, гепатиты, хронические запоры, сахарный диабет и заболевания с нарушениями водно-солевого обмена, подагра, почечнокаменная болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, атеросклероз и гипертония, ожирение, ацидоз, фурункулы и абсцессы.

Кабачки и патиссоны содержат сахара — глюкозу, фруктозу, сахарозу, большое количество клетчатки;

из органических кислот встречается преимущественно яблочная (имеются следы лимонной и щавелевой), из минеральных веществ обращает на себя внимание значительное содержание калия, кальция, магния и фосфора, имеются витамины В1, В2, В5, Е и А.

Кабачки богаты фолиевой кислотой.

Они обладают следующими лечебными свойствами: ощелачивающим, нормализующим обмен веществ, восстанавливающим тонус и моторику кишечника, желчегонным, мочегонным, гипохолестеринемическим (понижающим уровень избыточного холестерина в крови), слабым седативным, детоксикационным, кроветворительным и гипотензивным.

Мякоть плодов способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, усиливая его моторику.

При этом пищевые волокна хорошо впитывают избыток холестерина и токсические вещества, выводя их из организма.

Кабачки вызывают иллюзию быстрого насыщения, поэтому с их помощью очень легко отказаться от другой, более калорийной пищи, что важно для профилактики ожирения.

Особенно полезны кабачки пожилым людям, поскольку они активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение, препятствуют развитию атеросклероза.

Рекомендуется активно включать кабачки в количестве 100–150 г ежедневно в рацион больных, страдающих:

— гепатитами и холециститами (острыми, а также при обострении хронических процессов), желчнокаменной болезнью,

— хроническими колитами и энтероколитами в стадии нерезкого обострения,

— заболеваниями сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, атеросклероз с недостаточностью кровообращения),

— острыми и хроническими нефритами, пиелонефритами.

Кабачковая икра полезна при мочекаменной болезни с выпадением оксалатов и уратов, подагре и других нарушениях обмена веществ.

Кабачки легко усваиваются организмом и очень полезны в диетическом или лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек.

Их можно принимать до 200 г в день.

От упорного запора

Тем, кто страдает от запоров, советую уложить вечером в селедочницу слой очищенных, нарезанных кусочками кабачков, сверху — измельченный на крупной терке вместе с кожурой лимон, на него — таким же образом натертый грейпфрут с кожурой.

Оставить все на ночь, а на следующий день съесть равными порциями за 3 раза после еды. Вскоре благодаря такой ежедневной диете стул нормализуется.

Патиссон — ценный продукт в диетическом и лечебном питании. Он способствует лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма избыточного холестерина, улучшает работу почек.

Читайте также:  Как понять что есть недержание мочи у женщин

Удаляя избыток воды из организма, кабачки, патиссоны и тыква уменьшают нагрузку на сердце и способствуют снижению артериального давления.

Сок кабачка содержит несколько меньше, чем тыквенный сок, углеводов и каротина, зато в 2 раза богаче него витамином С. Принимать так же, как сок жерухи лекарственной и зверобоя обыкновенного.

Сырые салаты из кабачков

Молодые кабачки и яблоко натереть на крупной терке, добавить мелко нашинкованный малосольный огурец, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Или: молодые кабачки натереть на крупной терке, добавить нарезанные тонкими кружками помидоры, мелко нашинкованную луковицу, зелень и натертую цедру лимона;

Тушеные кабачки

Нарезать их кубиками, залить небольшим количеством воды и припускать под крышкой, пока не станут прозрачными. Затем добавить рубленое вареное яйцо, любую зелень, зеленый лук. Есть со сметаной или подсолнечным маслом.

Можно слегка потушить готовые кабачки в сметане и есть их с помидорами.

Печеные кабачки

Нарезать кабачки кольцами толщиной 1-1 1/2 см, уложить как можно теснее на противень, смазать сверху (или залить) сметаной, сливками или простоквашей, сбитыми с яйцом.

Подрумянить в духовке (обычно не более 15 мин). Можно перед приготовлением посыпать кабачки тертым сыром, сухарями.

Фаршированные кабачки

Если уж и лакомиться этим традиционным и любимым всеми блюдом, то ни в коем случае кабачки не обжаривать, а, уложив на противень, смазать сметаной и запечь в духовке.

Мясной фарш в сочетании с кабачками отнюдь не самый выигрышный. Лучше сделать фарш из размельченной вымоченной в холодной воде брынзы (или тертого сыра) и отварного риса с рубленой зеленью.

Оладьи из кабачков

Поскольку теперь мы имеем возможность пользоваться антипригарными сковородами, то не грех иногда приготовить для своей семьи оладьи из кабачков: натереть их на крупной терке, слегка отжать, добавить немного пшеничной, ржаной или блинной муки, яйцо (белок можно взбить); жарить оладьи, смазывая сковороду перетопленным маслом. Подавать, конечно, со сметаной.

Противопоказания

Учитывая, что кабачки и патиссоны обладают мощным ощелачивающим действием как на внутреннюю среду организма, так и на мочу, не следует употреблять их в случае алкалоза, иными словами, сдвига кислотно-щелочного равновесия в щелочную сторону.

Особенно противопоказаны эти овощи при выраженной щелочной реакции мочи, как это бывает в случае фосфатурии — одном из видов почечнокаменной болезни.

Не рекомендуется употребление кабачков и патиссонов при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при склонности к диарее.

Полезные свойства кабачка и его кулинарные возможности известны давно. Но, так было не всегда. Например, после того как его открыл Колумб, кабачок существовал в Европе, как декоративное растение два столетия. Но, затем, итальянцы распробовали этот овощ и начали употреблять его в пищу.

Читайте также:  Диета при заболевании почек по певзнеру

На данный момент, кабачок очень распространен (не побоюсь сказать так) в России. И, это потому, что он имеет в своем составе много питательных веществ. И еще, у него неплохие кулинарные способности. При этом, с ним можно делать все, что угодно. Например: жарить, парить, запекать,.фаршировать, сушить,.замораживать, консервировать.

В мире, кабачок считается самым безобидным овощем. И это потому, что его можно употреблять, даже людям с хроническими заболеваниями. И при этом, никакого вреда для здоровья. А теперь, давайте рассмотрим все полезности по порядку. Поехали?

Полезные свойства кабачка

Мякоть и сок кабачка . Отбеливают кожу и омолаживают. Маски с мякотью кабачка, имеют способность быстро восстанавливать поврежденную кожу. И еще, с помощью кабачка и сока можно поддерживать здоровое состояние волос.

Известно, что при термообработке теряется часть полезных свойств. Значит, нужно пить свежий сок. Который, в полной мере, содержит все, что есть в кабачке. Начинаем пить постепенно, следим за собой и если все хорошо, то увеличиваем дозу.

Хочется заметить, что сок горчит, и поэтому, можно разбавить его яблочным соком.

Семечки кабачков . Благотворно влияют на нервную систему. Например, помогут справится с депрессией, повышенной тревожностью. И все это, потому, что в семенах содержится витамин Е.

Имеют в своем составе сантонин, и этим объясняется их глистогонное действие.

Из за высокого содержания жиров в семенах, их с успехом используют в косметологии. Например, в качестве компонента, который регулирует деятельность сальных желез.

Пектин и никотиновая кислота (витамин РР) . Здесь мы наблюдаем укрепление стенок сосудов и их очищение. Еще, тут удаляются излишки холестерина. И, никотиновая кислота помогает бороться с никотиновой зависимостью. Полезно, для тех, кто бросает курить.

Также, пектины благотворно влияют на состояние кишечника, где успешно заживляют различные ранки и трещинки на стенках. При регулярном употреблении кабачков улучшается перистальтика, наблюдается легкий слабительный эффект.

Наличие витамина С и других . Большое количество различных витаминов имеют способность укреплять иммунитет.

Кабачки в кулинарии . Их можно приготовить на пару, варить, тушить, запекать. Молодые кабачки подходят для салатов.

Калорийность на 100 г 24 Ккал. Поэтому, кабачки можно использовать для диетического питания. И, они идеально подходят для борьбы с лишним весом. Особенно это актуально, если вы страдаете какими нибудь хроническими заболеваниями. И это потому, что кабачки почти не имеют противопоказаний.

Читайте также:  Диета при протеинурии у детей

Кабачковая икра наверно самая известная из всех заготовок. Ее делают, как в промышленных масштабах, так и в домашних.

Мочегонные свойства кабачка . Здесь, происходит выведение из организма излишней жидкости и различных солей. Особо это полезно при обменных заболеваниях таких, как мочекаменная болезнь, подагра и др.

Антиоксиданты . Хороши для профилактики от онкологии, а еще, препятствуют старению.

Также, ученые выяснили, что при запекании в духовке антиоксиданты сохраняются.

Обладает гликемическим индексом 15 ед . К тому же, кабачок содержит природные сахара и почти без ограничений может использоваться в пищу у больных диабетом.

Кабачки в детском питании . Гипоаллергенность — это главное в кабачках. Кабачок редко кому может навредить и его переносит любой организм. Поэтому, кабачки врачи рекомендуют для детского питания.

Состав кабачков

Про полезность кабачка можно предположить, если взглянуть на его химический состав. Смотрим?

Калорийность 24 ккал
Белки 0,6 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 4,6 г
Органические кислоты 0,1 г
Пищевые волокна 1 г
Витамины

PP (никотиновая кислота) 0,6 мг
ß-каротин 0,03 мг
B1 (тиамин) 0,03 мг
B2 (рибофлавин) 0,03 мг
B5 (пантотеновая кислота) 0,1 мг
B6 (пиридоксин) 0,1 мг
B9 (фолиевая кислота) 14 мкг
C (аскорбиновая кислота) 15мг
E (токоферол) 0,1 мг
H (биотин) 0,4 мкг
A (ретинол) 5 мкг
PP (ниацин) 0,7 мг
Макроэлементы
Калий 238 мг
Кальций 15 мг
Магний 9 мг
Натрий 2 мг
Фосфор 12 мг
Микроэлементы
Железо 0,4 мг

Противопоказания к применению кабачков

Полезные свойства кабачка, заключаются еще и в том, что их можно применять людям с хроническими заболеваниями без вреда для здоровья. Но, хочется заметить, что во всем нужна мера, и тогда все будет нормально.

В нашем случае с кабачками, желательно быть аккуратным людям с такими заболеваниями, как гастрит и язва желудка. Здесь, нужно воздержаться от свежих овощей. Тут употребляем исключительно овощи приготовленные на пару или тушенные (это важно).

Также, при почечной недостаточности, тоже нужно соблюдать осторожность. Это объясняется большим содержанием калия, который больным почкам будет тяжело вывести из организма.

Читайте также:
Adblock
detector